Кофе производится только в узком регионе между тропиками и параллелями Рака и Козерога. В странах наиболее близких к экватору необходимы высоты значительно превышающие уровень моря для производства высококачественного кофе, тогда как по мере удаления от линии экватора, можно получить высококачественный кофе и на более низких высотах.

Именно по этому географическое положение острова Кубы наиболее удаленное от Экватора, где средняя температура варьируется в диапазоне между 23 и 28 градусами Цельсия, делает возможным получение высококачественного кофейного зерна, считающегося одним из лучших сортов арабики в мире на высоте 350 - 750 метров.

Кофе растет в тени вековых деревьев на пористых землях богатых минеральными и органическими веществами, которые легко впитывают воду.

В горных районах наиболее соответствующих островной топографии есть места с характерными климатологическими особенностями, которые превратились в основные регионы производства кофе на Кубе.